Le bleuet, culture et vertus

À la Ferme des Ormes, nous pratiquons depuis quelques années déjà la culture du bleuet en corymbe. Cette appellation nous permet de le distinguer du bleuet sauvage ou bleuet nain.

Le bleuet en corymbe, Vaccinium corymbosum, est un arbuste vivace ligneux, à feuilles caduques, de la famille des éricacées (bruyères). La Colombie Britannique compte pour plus de 90% de la production de bleuets en corymbe au Canada. Les autres provinces productrices sont l’Ontario, le Québec et la Nouvelle Écosse. L’implantation d’une bleuetière demande trois années, de la plantation à la première récolte. Les arbustes sont taillés chaque année. La quantité de bleuets à récolter augmente avec l'âge de la parcelle. Le potentiel annuel maximum peut être atteint autour de la dixième  année. Par contre, il faut souligner que les bourgeons à fruit sont  sensibles au froid intense. Les grands froids hivernaux affectent souvent le rendement de la production.

Lorsque les fruits arborent leur magnifique robe bleue, ils deviennent très attirants pour de nombreuses espèces d’oiseaux. Nous recouvrons alors notre bleuetière d’un immense filet toute la récolte durant. *Le bleuet contient plus d’antioxydants que la majorité des autres fruits. Ces substances naturelles telles que les anthocyanines, qui donnent au bleuet sa couleur bleue intense, ont été associées à divers bénéfices pour la santé. Les bleuets pourraient améliorer les habiletés motrices et inverser les pertes de mémoire à court terme relatives au vieillissement. Les composantes des bleuets pourraient inhiber tous les stades du cancer. Les bleuets protégeraient contre les maladies cardiaques et les dommages causés par les accidents cardiovasculaires cérébraux. 

Les nutritionnistes sont unanimes, il est important d’ajouter des fruits et des légumes de couleurs variées à votre alimentation. Une seule demi-tasse des portions quotidiennes recommandées de fruits colorés, alors profitez du pouvoir du Bleu avec nos fameux bleuets!!

*Journal of Agricultural and Food and Chemistry, 22004 52 :4026-4037